밀푀유카페 썸네일형 리스트형 밀푀유 Mille-feuille (유래, 맛집 추천) 밀푀유란 디저트가 어떻게 만들어졌으며, 국내 서울 지역의 맛집을 추천할게요! 밀푀유는 프랑스의 페이스트리로, 천 겹의 잎사귀라는 뜻이에요. 밀 Mille은 1000을, 푀유 Feuille는 잎사귀를 뜻해요. 이름 그대로 낙엽이 켜켜이 쌓여 있는 듯한 모양이고, 페이스트리 사이사이를 디플로마 크림(커스터드 크림과 생크림의 혼합)으로 샌딩되어 있습니다. 밀푀유는 중동과 그리스에 존재했던 필로라는 것과 관련이 있다는 의견도 있지만 현 밀푀유의 레시피는 19세기 프랑스의 유명 셰프 앙토낼 카렘이 완성한 것으로 추정된다고 합니다. 당시에는 크고 화려한 페이스트리로 파티의 식탁을 화려하게 꾸미는 관행이 있었는데, 해당 목적으로 밀푀유가 개발되어 사용된 페이스트리 중 하나였을 거라고 합니다. 보통 시중에서 판매되는 .. 더보기 이전 1 다음
